Agregar limón a tus recetas es una forma no sólo de incrementar tu consumo de nutrimentos, sino también una forma saludable de potenciar su sabor y favorecer la absorción de algunos nutrimentos como el hierro.
Smoothie de Limón
Ingredientes
1 taza de yogurt griego
1 taza de cubitos de hielo
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharadas de miel
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 cucharaditas de ralladura de limón
1/8 cucharadita de cúrcuma molida
Preparación
En la licuadora, combinar todos los ingredientes; mezclar hasta que esté suave.
Servir inmediatamente.
Muffins de Limón
Ingredientes
1/2 taza de yogur griego
3 huevos
Jugo de 1 limón
2 cucharaditas limón rallado
¼ taza de miel
1 cucharadita extracto de vainilla
3 tazas de harina de almendra
1½ cucharadita levadura en polvo
½ cucharadita bicarbonato de sodio
¼ cucharadita sal
1 taza de arándanos frescos
Preparación
Precaliente el horno a 180 grados centígrados.
En un recipiente con ayuda de una batidora, combinar los primeros 6 ingredientes y mezclar durante unos 30 segundos.
Agregar de forma paulatina el resto de los ingredientes, excepto los arándanos.
Mezclar durante aproximadamente 1 minuto.
Agregar los arándanos e incorporarlos de forma uniforme en toda la masa.
Dividir la masa en 12 moldes para hornear.
Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.