Hay una gran variedad de opciones para disfrutar del kiwi, recibiendo todos sus nutrientes de una manera exquisita. Algunas opciones son:
Smoothie de Kiwi
Ingredientes
65g de col cocida
1 cucharada de mantequilla de almendras
½ cucharadita de aceite de germen de trigo
160 ml de leche semidescremada (puedes utilizar leche de almendras)
1/2 plátano
90g de Kiwi pelado
85 g de piña en trozos
½ manzana mediana, pelada y sin corazón
5 g de hojas de menta fresca
Limón al gusto
Preparación
En un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia, combinar la col rizada, la mantequilla de almendras, el aceite de germen de trigo y una pequeña cantidad de leche. Mezclar hasta obtener una pasta suave.
Agregar los ingredientes restantes (incluido el resto de la leche) y continuar mezclando hasta que quede suave.
Ensalada de espinaca y kiwi
Ingredientes
Aderezo:
1 cucharada de miel.
3 cucharadas de aceite ligero (almendra, canola, etc.).
1 cucharada de agua.
1 1/2 cucharaditas de vinagre balsámico blanco.
1 cucharada de mostaza de Dijon.
1/4 cucharadita de sal.
Ensalada:
5 tazas de espinacas.
5-6 fresas grandes, (previamente lavadas y desinfectadas), cortadas en cuartos.
2 kiwis, pelados y en rodajas.
1/3 taza de arándanos frescos
100g de queso de cabra, desmenuzado.
1/4 taza de avellanas fileteadas y tostadas.
Preparación
Para el aderezo:
En un recipiente coloque la miel y caliente en el horno de microondas durante 10 a 20 segundos para que sea más sencillo mezclarla con el resto de los ingredientes.
Agregue los ingredientes restantes y agite bien.
Reserve.
Para preparar la ensalada
En una ensaladera incorporar los ingredientes de forma paulatina, y por capas, procurando que todos los ingredientes queden distribuidos de forma uniforme.
Colocar al final algunas fresas, arándanos y kiwis para que resulte más atractiva a la vista.
Si así se desea se puede agregar un poco de aderezo o servir de forma separada.
Cubrir con queso de cabra desmenuzado y avellanas tostadas. Servir de inmediato, con pan crujiente si se desea.