Existen diferentes tipos de pimientos, todos con colores vivos y llamativos. Los más comunes son los rojos, amarillos y verdes, pero también encontramos de otros colores como naranja o morado; y todos están llenos de antioxidantes.
La diferencia entre los colores de los pimientos se debe a sus condiciones de cultivo y al momento de cosecha. Entre el pimiento rojo y el verde su diferencia de color se da debido a su madurez. El pimiento verde se ha cosechado más temprano mientras el rojo está más maduro.
Sus beneficios son muchos y sus calorías son pocas, lo cual los hace una excelente opción para mantener un peso saludable. Los pimientos tienen un alto contenido de agua, son ricos en fibra y nutrientes como vitaminas y antioxidantes que nos ayudan a protegernos de los radicales libres que se forman en nuestro organismo y también pueden ayudar a prevenir algunas enfermedades como las cardiovasculares o cáncer.
La cantidad de vitamina C que aportan por 100g es mayor que la de los cítricos, lo que al comer los pimientos crudos puedes aprovecharla mejor. También tienen un gran contenido de potasio y son buena fuente de vitamina A gracias a los beta-carotenos que contienen, fortaleciendo el sistema inmune y una buena visión.
Los pimientos rojos, además de ser más dulces, y contener más vitamina C que los pimientos verdes, contienen licopeno, lo que les da su característico color rojo, el licopeno es un caroteno con una función antioxidante que ayuda a fortalecer las defensas del organismo y se ha encontrado que puede tener un efecto protector contra el cáncer de próstata.
El pimiento es muy versátil ya que lo puedes utilizar en diferentes formas, crudo, cocido, horneado o frito. También es un ingrediente para muchos platillos, ya que se puede utilizar como condimento o como decoración. Puedes comerlo como botana, en sopas o cremas, ensaladas, como guarnición o como platillo principal. Hasta los puedes encontrar en conserva.
Puedes aprovechar sus diferentes colores para darle variedad a los platillos. Encuentra recetas muy vistosas de pimientos rellenos de huevo, verduras, atún, pollo, o lo que se te ocurra. Los pimientos rellenos son un platillo individual muy vistoso y puedes comerlos crudos o cocidos.